18 julio 2018
APAG Extremadura Asaja ha vuelto a reclamar una "urgente" modificación de la norma de calidad del ibérico, y entre otras medidas solicitan la necesidad de volver a introducir una nueva categoría de 'recebo' para aquellos animales de bellota que no han llegado al peso idóneo por pocos kilogramos y no tener así la necesidad de ser calificado como cebo campo.
En concreto, esta reivindicación se puso de manifiesto este martes, 17 de julio, en el encuentro organizado por la organización agraria en Zafra (Badajoz) que ha contado con la asistencia de 250 ganaderos, que consideran que esta norma es "severa" y "peca de exceso de burocracia, perjudicando sobremanera al bolsillo del ganadero".
Así pues, APAG Extremadura Asaja considera que la suspensión de la certificadora 'Certibérico Charro S.L.' por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) el pasado 16 de julio, ha provocado que los ganaderos "no puedan vender sus lotes de animales al no contar con el certificado que acredita que cumplen toda la normativa".
Este encuentro informativo organizado por APAG Extremadura ASAJA sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, ha estado encabezado por el presidente de esta organización, Juan Metidieri, y el presidente de la sectorial de porcino de ASAJA Nacional y vicepresidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), José María Molina.
Una cita en la que se ha recogido "malestar generalizado" de los ganaderos ante el "fracasado" Real Decreto 4/2014 del 10 de enero impuesto por el Ministerio de Agricultura, debido a la "asfixia que el ganadero padece en sus labores diarias".
Y es que, esta normativa es "cuanto menos severa y peca de exceso de burocracia, perjudicando sobremanera al bolsillo del ganadero", ya que tiene que asumir costes adicionales para el control de su producción por parte de Itaca, certificadoras y Asici.
Por tanto, el reclamo para modificar de forma "urgente" la actual norma de calidad de porcino ibérico ha sido "generalizado", al igual que la inclusión en dicha normativa de una serie demandas a fin de adaptarla a las necesidades de los ganaderos dedicados a este sector.
PROPUESTAS PARA LA NORMA
Así, entre las solicitudes recogidas destacó poder elegir entre el Duroc de prototipo racial y el Duroc inscrito en el Libro Genealógico, ya que éste último cuenta con buenas actitudes cárnicas para cebo, si bien no es idóneo para montanera, debido a que este animal se caracteriza, entre otras cuestiones, por su tranquilidad en la búsqueda de bellota y por ser frío a la hora de cubrir a las hembras.
Durante la cita igualmente se recalcó la necesidad de volver a introducir una nueva categoría de 'recebo' para aquellos animales de bellota que no han llegado al peso idóneo por pocos kilogramos y no tener así la necesidad de ser calificado como cebo campo.
Otra de las cuestiones señaladas ha sido la rebaja de dos meses para el cebo, debido a la evolución positiva tanto por la genética como por la alimentación animal.
Por otra parte, han pedido que la cantidad de animales por hectárea que entren en montanera esté estipulada por un cupo por explotación definido por la capacidad de alimento generado en cada explotación adehesada. Esto permitirá al ganadero contar con la "seguridad necesaria para que sus animales sean certificados como ibérico de bellota".
De igual manera destacan como propuesta el aporte de un suplemento alimenticio, como es el pienso, en muy pequeña cantidad a fin de que el producto resultante tenga unas "óptimas características organolépticas". De esta forma, se "asegura una mejor calidad de los productos, como los jamones y las paletas", añade.
Cabe destacar que todas estas peticiones serán trasladadas al Ministerio de Agricultura para buscar remedio a esta circunstancia "lo antes posible". De no ser así los asistentes volverán a citarse el próximo mes de septiembre para "fijar medidas de presión social con las que se consiga finalmente que el cambio de normativa se haga efectivo".
SUSPENSIÓN DE CERTIBÉRICO CHARRO
Por otro lado, en el encuentro se ha abordado la suspensión de la certificadora 'Certibérico Charro S.L.' por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) el pasado 16 de julio, lo que ha provocado que "los ganaderos no puedan vender sus lotes de animales al no contar con el certificado que acredita que cumplen toda la normativa".
Ante esta circunstancia, la organización agraria exige al ministerio que plantee un plazo de 30 días a la certificadora con el fin de que envíe toda la documentación necesaria para que los ganaderos puedan vender sus cerdos dentro de la norma.
Cabe destacar que este plazo se ha permitido siempre por parte del ministerio, si bien "hace dos semanas se suspendió esta posibilidad, lo que ha provocado malestar al ganadero". Además de Juan Metidieri y José María Molina, el encuentro informativo contó igualmente con la intervención de la directora técnica de APAG Extremadura ASAJA Montse Herrojo, y el directivo de esta organización agraria especializado en porcino, Gonzalo Llorente.
