VI Premio Espiga Ternera de Extremadura admite propuestas hasta el 28 de septiembre

07 septiembre 2026 | Publicado : 12:52 (07/09/2026) | Actualizado: 17:56 (07/09/2026)

Caja Rural de Extremadura y el Consejo Regulador de la IGP Ternera de Extremadura han convocado el IV Premio Espiga Ternera de Extremadura, un certamen que "vuelve a unir gastronomía, producto de calidad y talento profesional para promocionar una de las carnes de referencia de la región".

Así pues, este VI Concurso de Cocina y Gastronomía está dirigido a trabajadores de cocina mayores de 18 años que tengan alguna vinculación con Extremadura, y en el que los participantes deberán elaborar una tapa con carne certificada por la IGP Ternera de Extremadura como ingrediente principal.

Concretamente, de cara a este año, el concurso tendrá como protagonistas el morcillo -músculo trasero deshuesado- y el jarrete -pieza delantera con hueso-, las piezas seleccionadas para las elaboraciones de esta edición, según señala Caja Rural de Extremadura en una nota de prensa.

Así pues, las propuestas para este certamen podrán presentarse hasta el 28 de septiembre a las 23:59 horas, y cada candidatura deberá incluir la receta, con sus ingredientes, cantidades y proceso de elaboración, además de su valoración económica y la documentación requerida en las bases. Entre todas las propuestas recibidas, el jurado seleccionará un máximo de tres finalistas, cuyos nombres se darán a conocer el 1 de octubre.

A su vez, la gran final tendrá lugar el 19 de octubre en Ifeba, dentro de la III Feria Agroalimentaria Espiga, organizada por Caja Rural de Extremadura, en la que los finalistas dispondrán de un máximo de dos horas para preparar sus propuestas en directo y, además de las tapas destinadas al jurado, elaborarán una veintena de degustaciones para el público.

De este modo, el jurado valorará especialmente el gusto y la elaboración de las tapas, que supondrán el 50 por ciento de la puntuación final, además de la presentación (20%); la descripción de la receta, su valoración económica y el correcto uso y aprovechamiento de la materia prima (10%); la utilización de productos extremeños con DOP o IGP y de Km 0 (10%); la comunicación y puesta en escena de la elaboración (5%), y la limpieza de la zona de trabajo (5%).

El ganador del VI Premio Espiga Ternera de Extremadura IGP - Caja Rural de Extremadura recibirá un premio de 1.000 euros, además del Trofeo Espiga, diploma e Insignia Espiga para chaquetilla, mientras que los demás finalistas recibirán igualmente diploma e Insignia Espiga.

En definitiva, con esta nueva convocatoria, Caja Rural de Extremadura reafirma que continúa "apostando por la promoción de los productos agroalimentarios de calidad de la región y por su incorporación a la gastronomía, contribuyendo al mismo tiempo a dar visibilidad al trabajo y la creatividad de los profesionales de la restauración extremeña", concluye la entidad.