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19 septiembre 2026
El consejero de Cultura, Turismo y Deportes, Laureano León, ha presentado en el marco de la Feria de la Caza, Pesca y Naturaleza Ibérica (Feciex) de Badajoz el menú gastronómico de caza de la Red de Hospederías de Extremadura.
Esta iniciativa refuerza el compromiso de las Hospederías de Extremadura con la promoción de la gastronomía regional como uno de los principales atractivos turísticos de la comunidad, a la vez que pone en valor el potencial económico, cultural y medioambiental de la actividad cinegética en Extremadura.
El menú, disponible por 55 euros por persona, ofrece un recorrido por algunos de los sabores más representativos del monte mediterráneo y de la despensa extremeña, y presenta entre los entrantes lomo de jabalí al aroma de tomillo del monte con mermelada tradicional de tomate o buñuelo de codorniz estofada con crema de escabeches.
Como plato principal, la propuesta incluye un arroz meloso de corzo con alcachofa confitada y muselina de tomillo salsero, antes de dar paso a un lingote de venado estofado con parmentier de manzana asada e higos de Almoharín, combinando así la carne de caza con algunos de los productos más reconocibles de la gastronomía extremeña.
El menú se podrá disfrutar en cinco establecimientos de la red, todos con categoría de cuatro estrellas, como son el Hotel Puente de Alconétar de Garrovillas de Alconétar; el Hotel Parque de Monfragüe en Torrejón el Rubio; el Hotel Mirador de Llerena en Llerena; el Hotel Valle del Ambroz en Hervás y el Hotel Valle del Jerte en Jerte; y estará disponible desde el 1 de octubre hasta el 21 de marzo, según indica en nota de prensa la Junta de Extremadura.
Durante la presentación, el consejero ha destacado que esta iniciativa pretende acercar al público una cocina de calidad basada en productos autóctonos, sostenibles y estrechamente vinculados al medio natural, contribuyendo además a reforzar la imagen de Extremadura como destino gastronómico de referencia.
León ha alabado asimismo esta propuesta gastronómica que "representa una declaración de principios en toda regla". "Es la forma en la que nuestra tierra se expresa y llega al visitante: a través del sabor y los sentidos. Una inmejorable carta de presentación", ha señalado.
La participación de la Red de Hospederías en Feciex se enmarca en las acciones de promoción impulsadas por la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes para difundir los recursos turísticos y gastronómicos de la región, aprovechando un certamen que reúne cada año a miles de aficionados y profesionales vinculados al sector cinegético y de naturaleza.
