15 junio 2018
Ep.
El 48 por ciento de los extremeños reconocen que comer alimentos ricos en grasa les hace comer más cantidad, según se observa en los resultados del XIII Panel de Hábitos Saludables de Herbalife Nutrition, en que el 35 por ciento de los participantes así lo afirma.
El 17 por ciento de la población española es obesa y el 36 por ciento tiene sobrepeso, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala como una de las causas de esta 'epidemia' el aumento de la ingesta de alimentos de alto contenido calórico y ricos en grasa.
Según los resultados obtenidos en el XIII Panel de Hábitos Saludables de Herbalife Nutrition, por distribución geográfica, Aragón es la comunidad autónoma en la que más encuestados afirman que los alimentos ricos en grasa les hace comer en más cantidad (54%).
El segundo puesto lo obtienen los españoles consultados en Cantabria (53%), seguidos por Islas Canarias (51%), La Rioja (50%), Galicia (48%), Extremadura (48%), Murcia (48%), Cataluña (47%) y Asturias (46%).
Coincide con la media nacional Andalucía (43%), mientras que por debajo de la misma se encuentran Comunidad Valenciana (41%), País Vasco (40%) y Castilla-La Mancha (40%).
Finalmente, las zonas donde menos encuestados afirman que comer alimentos ricos en grasa les hace comer más cantidad son Navarra (40%), Madrid (35%), Islas Baleares (35%) y Castilla y León (34%).
Habitualmente, los alimentos grasos son más sabrosos y más atractivos al paladar, por lo que es más fácil caer en la tentación.
A nivel metabólico la leptina, una hormona principalmente producida por los adipocitos (células grasas), se encarga de regular del apetito.
Sin embargo, recientes estudios han demostrado que algunas personas son menos receptivas a esta hormona debido a una mutación genética.
"A pesar de la mala fama da las grasas, éstas son fundamentales en una dieta saludable, ya que ayudan a mantener unos niveles de energía adecuados, además de ayudar al organismo a absorber ciertas vitaminas", explica el doctor Julián Álvarez, especialista en Medicina Deportiva, nutricionista y miembro del Consejo Asesor de Herbalife Nutrition.
Una dieta rica en grasas saturadas puede generar niveles elevados de colesterol en la sangre, que es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por eso, debemos priorizar el consumo de grasas saludables como las que encontramos en alimentos como el pescado azul, las nueces, las semillas, el aceite de oliva o el aguacate.
Por otro lado, las grasas 'trans' son el resultado de la "hidrogenación", un proceso químico mediante el que los aceites vegetales líquidos, como el de palma o el de coco, se convierten en grasas semisólidas o sólidas.
Éstas son perjudiciales para nuestra salud y aumentan la carga calórica de los alimentos (en muchos casos van "ocultas" en esos alimentos altamente procesados). Por ello, son responsables en gran medida del aumento del sobrepeso en nuestro país.
