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17 septiembre 2026 | Publicado : 15:41 (17/09/2026) | Actualizado: 23:04 (17/09/2026)
Los Servicios Veterinarios Oficiales del Servicio Extremeño de Salud (SES) han inspeccionado cerca de 53.000 piezas de caza mayor durante la temporada 2025-2026 y han consolidado la vigilancia frente a enfermedades de interés para la salud pública y la sanidad animal.
Así, Extremadura ha cerrado la temporada cinegética 2025-2026 con un total de 1.934 actividades cinegéticas, lo que representa un incremento del 16,51 por ciento respecto a la temporada anterior, que se realizaron 1.660 actividades cinegéticas.
Durante estas actividades, se han abatido 52.798 ejemplares de caza mayor, fundamentalmente ciervos y jabalíes, que han sido sometidos al control sanitario realizado por los citados servicios veterinario, garantizando así la seguridad alimentaria, la sanidad animal y la vigilancia epidemiológica de la fauna silvestre.
Los veterinarios del SES han inspeccionado las piezas abatidas en el lugar de la actividad cinegética, han emitido la documentación sanitaria necesaria para su traslado y han procedido a la detección temprana de enfermedades transmisibles.
Entre las especies abatidas, los ciervos han representado el 59 por ciento del total y los jabalíes el 34,6 por ciento. Por Áreas de Salud, destaca la Cáceres que ha concentrado un mayor número de actividades cinegéticas, 666; seguida de Don Benito-Villanueva, 343; Navalmoral de la Mata, 257; Coria, 176; Plasencia, 155; Llerena-Zafra, 94; y Mérida, 92, señala en nota de prensa la Administración autonómica.
TUBERCULOSIS, TRIQUINA Y OTRAS ENFERMEDADES
La temporada ha permitido inspeccionar las 52.798 piezas de caza mayor sensibles a tuberculosis, detectándose 3.172 animales con lesiones compatibles, lo que supone una incidencia del 6,01 por ciento, ligeramente inferior a la registrada la temporada anterior.
Extremadura mantiene, asimismo, un sistema "pionero" de vigilancia epidemiológica mediante la toma de muestras en fauna silvestre. Para la presente temporada se han programado 230 actuaciones destinadas al seguimiento de enfermedades como la tuberculosis y la peste porcina africana, reforzando así la capacidad de detección precoz y control sanitario.
Respecto a la triquinosis, los controles oficiales desarrollados en la región han permitido detectar 185 casos de triquina en piezas de caza mayor durante 2025, a los que se suman 67 casos asociados a piezas de caza detectados en 2026, lo que demuestra --apunta la Junta-- la importancia de mantener y reforzar los sistemas de vigilancia e inspección veterinaria para garantizar la seguridad alimentaria, proteger la salud pública y prevenir la entrada en la cadena alimentaria de carnes no aptas para el consumo.
Las cuatro salas de tratamiento de carne de caza autorizadas en Extremadura han procesado en 2025 un total de 149.024 canales, reflejando la fortaleza y la creciente importancia del sector cinegético y transformador extremeño.
Por especies, el jabalí continúa siendo la carne de caza más procesada, con 68.240 canales, seguido por el ciervo con 59.208 canales y el gamo con 15.207.
EL NUEVO DECRETO MODERNIZA Y AGILIZA EL CONTROL SANITARIO
De otro lado, la nueva normativa vigente impulsada por la Junta de Extremadura mediante el Decreto 159/2025, de 25 de noviembre, por el que se regula el control sanitario de las piezas de caza silvestre en la Comunidad Autónoma de Extremadura, ha supuesto un "importante impulso" en el sector cinegético.
La regulación contempla las particularidades de la actividad cinegética en Extremadura, dando respuesta a las necesidades detectadas por la Federación Extremeña de Caza, organizadores de actividades cinegéticas, cazadores, industrias cárnicas y servicios veterinarios oficiales.
La adaptación a la nueva regulación ha sido positiva por parte del sector cinegético extremeño, favoreciendo la implantación de procedimientos "más ágiles" y "eficientes" y una "mejor coordinación" entre todos los agentes implicados en el control sanitario, el aprovechamiento y la comercialización de las piezas de caza.
La actualización del registro de lugares de evisceración está permitiendo regularizar y poner al día la información disponible sobre estas instalaciones, con un "alto" grado de colaboración por parte de sus titulares y unos resultados "muy satisfactorios" que redundan en una mejor planificación de los controles sanitarios y en un refuerzo de las garantías de seguridad alimentaria y salud pública para la próxima temporada de caza, que se iniciará el próximo 10 de octubre.
Además, se han reducido de 30 a 10 días del plazo para solicitar la designación del veterinario oficial en monterías y otras acciones colectivas de caza; se ha incorporado la tramitación electrónica a través de la Sede Electrónica de la Junta de Extremadura para todos los procedimientos relacionados con el control sanitario de las piezas de caza; y se han creado Locales de Inspección de Caza.
Asimismo, se ha regulado la entrega de piezas abatidas por cazadores individuales a establecimientos de manipulación de carne de caza; y se han implantado nuevos canales de comunicación con el Servicio Extremeño de Salud que favorecen una gestión más ágil y eficiente.
Con estas medidas, la Junta de Extremadura reafirma su "compromiso" con la seguridad alimentaria, la prevención de enfermedades animales, la sostenibilidad de la actividad cinegética y el apoyo a un sector "estratégico" para el desarrollo económico y social del medio rural extremeño.
