29 septiembre 2017
Así, lo ha señalado, en el acto de entrega de premios del XXXII del Concurso de Cerdo Ibérico en el marco de la Feria Internacional Ganadera de Zafra, añadiendo que el ibérico es ‘’una de las banderas de Extremadura y es empleo en los pueblos y en las plantas industriales de la región’’.
En este sentido, García ha reconocido la labor de ganaderos que durante todo el año se ocupan de sus animales y, la de los industriales del sector que trabajan ‘’no solo por ofrecer el mejor producto y más genuino sino también por abrir fronteras a nuestros productos’’.
La consejera ha añadido que esa internacionalización, y la demanda que supone, está favoreciendo ‘’un buen momento’’ en el sector y que, por ejemplo, en la última valoración de la lonja de Extremadura el precio de ibéricos de cebo es superior en un 20 por ciento al que había en estas fechas de 2016.
No obstante, Begoña García ha subrayado que el sector del ibérico debe reforzar los controles de calidad, extremar la transparencia en la información y garantizar que todos los productos del ibérico cumplen con un exigente y estricto control de trazabilidad.
Además, ha felicitado a los premiados por el ‘’duro esfuerzo desarrollado para conseguir este reconocimiento’’ y, ha agradecido el trabajo ‘’serio, profesional y riguroso’’ que viene desarrollando desde hace ya más de 30 años, la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico.
Para la consejera, una organización que agrupa ya a casi 800 asociados y 1.100 criadores de la raza porcina ibérica y que desde que se constituyó ‘’puede pregonar bien alto que recogió una raza casi en peligro de extinción y la ha puesto en un lugar destacado a nivel internacional’’.
