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29 abril 2026
El tiempo nunca es lineal y es en Mérida donde se puede comprobar. Engarzada en arquitectura romana, tradición española y plena actualidad, Mérida nos acoge en el tercer capítulo de ‘De Tapas por España’, el programa de turismo gastronómico y divulgación cultural conducido por Adrienne Chaballe, que continúa su recorrido por distintos destinos del país cada domingo a las 20:35 h en La 2 de TVE.
En esta nueva entrega, el programa propone un viaje en el tiempo y una invitación a la degustación.
La ruta comienza donde nace toda civilización: junto a un río, conectado a un puente; en este caso, el río Guadiana y el Puente Romano, que nos conducirán ciudad adentro hasta A de Arco, el restaurante del chef Enrique Frías, colindante al histórico Arco de Trajano.
Allí nos refresca con un delicioso gazpacho de cerezas del Jerte, acompañado de lomo doblado en manteca y morros en salsa picantona.
Aprovechando el trayecto, Adrienne pasa por la Plaza de España, donde se encuentra con el director del consorcio monumental de Mérida, Félix Palma, quien le narra la historia y la evolución urbanística de la ciudad.
Siguiendo el rastro de aromas que abren el apetito, la presentadora llega al restaurante La Extremeña junto a su chef Beatriz Calzada, quien le ofrece un menú 100 % extremeño donde descubre el enigmático “cojondongo”, la morcilla de Guadalupe y el risotto de torta del Casar.
Continuando con esta ruta de sabores, Adrienne se dirige a Cachicho Casa Benito, ubicado en el ahora cerrado Mercado de Calatrava de 1887.
El jefe de cocina Gonzalo Valverde, nos espera para compartir la tradición de la matanza a través de platos como la prueba ibérica, la lengua de cerdo al limón y las orejas de cerdo.
Con el apetito ya satisfecho, Adrienne despierta nuestra curiosidad mostrándonos el Teatro y Anfiteatro Romano junto a la arqueóloga, Rocío Ayerbe.
Más tarde, continúa descubriendo el mundo romano en el Museo Nacional de Arte Romano, guiada por su directora, Trinidad Nogales.
Antes de retomar la ruta gastronómica, se disfruta de las vistas del Templo de Diana, diosa de la caza y la naturaleza, símbolo perfecto de la convivencia entre historia y entorno local.
Volviendo a las orillas del Guadiana, el historiador y especialista en mundo islámico Bruno Franco, conduce a Adrienne por la Alcazaba, mostrando sus murallas y el aún conservado aljibe .
Para cerrar este delicioso viaje, Adrienne visita dos restaurantes más. Primero La Tahona, donde su propietario Luis Sabán y el chef Rafa Silva, hablan de tradición e innovación, presentando propuestas como los callos con secreto ahumado y el torrezno a baja temperatura.
Después, llega a La Carbonería, lugar para descubrir los secretos de la carne extremeña de la mano de su gerente, Fernando Garrido, y el jefe de cocina Gabriel García, todo entre varios cortes a la brasa.
‘De Tapas por España’ propone así una mirada que va más allá del recetario: una invitación a descubrir los destinos a través de sus sabores, su historia y las personas que mantienen viva su identidad.
Tras Mérida, el programa continuará su viaje por las ciudades de Burgos, Vitoria, Lugo, Jaén, Pamplona, A Coruña, León, Jerez-Sanlúcar y Pontevedra.
