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08 junio 2026 | Publicado : 16:05 (08/06/2026) | Actualizado: 16:08 (08/06/2026)
Del 7 al 10 de junio, Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario dará a conocer una serie de trabajos científicos y tecnológicos orientados a reforzar la sostenibilidad, la eficiencia y la competitividad del tomate de industria.
La presencia de Ctaex en este foro internacional supone una oportunidad para trasladar al principal punto de encuentro mundial del sector la experiencia acumulada en Extremadura, una región que desempeña un "papel esencial" en el tomate de transformación en España.
El cultivo forma parte de la identidad agroindustrial extremeña y sostiene una cadena de valor que integra agricultores, cooperativas, organizaciones de productores, industrias transformadoras, empresas auxiliares, centros tecnológicos y administraciones públicas.
Desde CTAEX, se ha indicado que "Extremadura aporta al sector algo más que volumen productivo. Aporta conocimiento aplicado, capacidad de ensayo en condiciones reales, conexión directa con la industria y una cultura de colaboración público-privada que ha permitido convertir al territorio en un laboratorio vivo para la innovación en tomate de industria".
Según los datos manejados por Ctaex, la previsión para 2026 en Extremadura se sitúa en torno a 1.981 millones de kilos de tomate producido y 21.486 hectáreas cultivadas, cifras que reflejan la "importancia económica, territorial y tecnológica" de este cultivo.
En este contexto, los trabajos presentados por Ctaex responden a algunos de los grandes retos actuales del sector como reducir el consumo energético de la industria, avanzar hacia procesos con menor huella de carbono, optimizar la fertilización, mejorar la toma de decisiones en campo y disponer de sistemas de control de calidad más rápidos, objetivos y representativos.
Uno de los ejes principales será la descarbonización del proceso de concentración de tomate mediante el uso de energía solar térmica.
A través del proyecto STomSun, Ctaex ha trabajado en la integración de colectores solares Fresnel en una planta piloto de concentrado de tomate, demostrando la viabilidad de generar vapor solar en condiciones reales de proceso.
Esta línea de trabajo resulta especialmente relevante para Extremadura, por la coincidencia entre el elevado recurso solar regional y la campaña industrial del tomate, ha destacado.
Junto a la generación directa de vapor solar, Ctaex presentará también avances en almacenamiento térmico mediante materiales de cambio de fase.
Esta tecnología permite gestionar la intermitencia solar y avanzar hacia una integración más estable de las energías renovables en procesos industriales que requieren calor continuo, como la elaboración de concentrado de tomate.
En el ámbito de la producción y la calidad en campo, Ctaex mostrará el potencial de la espectroscopía NIR portátil para determinar, de forma rápida y no destructiva, parámetros clave como ºBrix, licopeno o firmeza. Esta herramienta puede facilitar decisiones más precisas sobre el momento óptimo de cosecha, mejorar la calidad de la materia prima y contribuir a una mayor eficiencia en la industria.
La participación de Ctaex incluye también una metodología de diagnóstico de fertilización orientada a las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas, basada en el análisis conjunto de suelo, planta y fruto.
Este enfoque permite transformar datos agronómicos en recomendaciones más precisas, reduciendo insumos y mejorando la sostenibilidad del cultivo.
Finalmente, se abordará la importancia de los métodos de preparación de muestra en la medición instrumental del color del tomate triturado.
Los resultados obtenidos muestran que la preparación influye significativamente en los parámetros de color, por lo que resulta esencial emplear metodologías que reproduzcan mejor las condiciones industriales cuando se pretende evaluar la calidad real del producto transformado.
Con esta participación, Ctaex refuerza su papel como centro tecnológico de referencia para el tomate de industria y proyecta internacionalmente el valor de Extremadura como región productora, transformadora e innovadora.
La aportación extremeña al tomate de industria no se limita a producir materia prima, ya que contribuye a definir el futuro tecnológico de un sector que debe ser cada vez "más eficiente, sostenible y competitivo".
