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30 mayo 2022
Esto se evidencia en que, en la actualidad, se pueden comprar las maltas de manera online con mucha comodidad.
La producción de cerveza artesanal prioriza el comercio local, ya que la proximidad tiene muchas ventajas, tanto para el artesano, como para los consumidores.
El malteado es el primer paso del proceso y tiene una importancia mayúscula. La malta Pale Ale tiene cualidades extraordinarias, ya que proviene de partidas de cebada rigurosamente seleccionadas y, además, pasan por un estricto control de calidad. Este producto está disponible para su compra online.
La malta base debe tener personalidad y un sabor definido que le aporte carácter a la cerveza. Es importante para un cervecero artesano que este producto sea de alta calidad, de manera que haga resaltar su cerveza.
Una vez elegida la malta base, se debe decidir cómo va a ser el malteado, ya que dependiendo del grado de malteado, se obtendrá una cerveza más clara o más oscura.
El malteado consiste en un proceso de germinación controlada, del cual depende el sabor a obtener y las características particulares de la cerveza.
La malta Carabe 60 es una de las que se pueden elegir para hacer cervezas especiales, este producto tiene lo mejor de las maltas caramelo y las maltas Munich, con un sabor dulce que proporciona carácter y significado a la cerveza.
El proceso de fabricación de esta malta está diseñado milimétricamente, para conseguir las grandes cualidades que tiene. Se trata de un proceso de secado y tostado muy especial, con tiempos y temperaturas definidas, que logran el objetivo.
Con la malta Carabe 60 se pueden formular cervezas de muchos tipos, como las Ales oscuras, Ales escocesas, Ales irlandesas, Blocks, Rojas, Ámbar y muchas otras.
En el proceso de molienda y maceración, a la malta se le agrega el agua. Como sabemos, el porcentaje de agua del producto terminado ronda el 90%, por lo que es muy importante tener en cuenta los tiempos de añadido y las temperaturas.
Lo mejor para el cervecero artesano es una tienda online de malta para cerveza artesana, de manera que se pueda hacer el pedido desde el ordenador y recibir el producto en el sitio de trabajo.
La gran variedad de maltas, y la información de sus características y propiedades, es una de las ventajas de comprar en una tienda online especializada. Los sabores que se pueden obtener con cada una y el color del producto terminado es otra información importante que se puede conocer en la página web de la tienda.
Para la elección de la malta adecuada, es importante tener asesoría, investigar, hacer pruebas, ensayos, catas y actividades similares, que permitan definir la personalidad del producto final.
Además de la malta Pale Ale y la Carabe 60, que ya describimos antes, en la tienda online se pueden conseguir malta de Trigo, malta Pilsen, malta Múnich, malta Negra Tostada, malta de Viena y muchas otras más.
La tienda online IntermaltaCraft cuenta con todas esas variedades y, además, ofrece una gran atención al cervecero, con la posibilidad de convertirse en cliente.
Después del malteado, la molienda y la maceración, el artesano debe filtrar el mosto que se forma, separando la parte líquida del sólido, de lo cual vamos a aprovechar solo el líquido.
Tras esto se pasa al proceso de cocción. Con la ebullición, el líquido toma sabor y adquiere propiedades, que son indispensables para su calidad.
El siguiente paso es la fermentación, la cual transforma los azúcares en alcohol, utilizando la levadura para este fin. Además de alcohol, se forman una serie de compuestos que pueden terminar por definir la personalidad de la cerveza.
La maduración es la fase final, durante este proceso se consiguen afianzar los sabores y aromas logrados. Esto se consigue bajando la temperatura del líquido.
Después de esto, ya podemos llamar cerveza al producto final. El último paso es el envasado.
Como puedes ver, nunca ha sido tan sencillo convertirse en un cervecero artesanal.
