07 febrero 2020
Los entrantes forman parte de las preparaciones que se ofrecen como parte de una comida elegante, de manera general. Colocar en ellas buenos sabores es fundamental para despertar el interés de los comensales hacia lo que se ofrecerá en el plato principal, además de ser el elemento que apaga las ansias y ganas de comer que seguro se puedan tener desde hace algunas horas.
En este sentido, cabe destacar que los jamones serranos se consiguen a partir de un proceso que consta de dos etapas: someter las patas del cerdo a una buena dosis de sal y después dejarlo secar. El sabor conseguido tras este trabajo es exquisito, aunque variable, en función de aspectos como el tipo de alimentación que tuvo el cerdo o la raza, entre otros.
Cuando se busca adquirir una pieza de esta naturaleza, la mejor decisión consistirá en conseguir una fábrica especializada en el área y que sea capaz de ofrecer productos con un elevado nivel de calidad, asegurando que se haya tenido un buen nivel de conservación en todo el proceso y que cuando se vaya a consumir esté en óptimas condiciones.
Como nota importante a la hora de escoger el mejor serrano, será clave verificar el tiempo de curación, escogiendo siempre aquellos que tengan un mínimo de 14 meses bajo este proceso.
Ahora vamos a destacar algunos tipos de platos entrantes que se pueden crear a partir de este magnífico manjar, y que seguro dejarán a los invitados boquiabiertos.
Rollitos de jamón serrano
Si la idea es librarse de todo tipo de complicaciones en relación con este tema, lo mejor será utilizar una receta sencilla como los rollitos de jamón serrano, que se hacen en pocos minutos y sin tantos ingredientes.
Para ello, será necesario lo siguiente:
10 lonchas de jamón serrano (para preparar 10 rollitos).
5 cucharadas de queso ricota.
1 tomate.
1 limón.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 pizca de pimienta (se omite la sal porque ya el jamón tiene suficiente).
La preparación pasa por mezclar todos los ingredientes (a excepción del jamón) en un recipiente. El tomate será pelado y picado, y en el caso del limón, solo se utilizará la ralladura.
Después, este preparado se colocará sobre cada loncha de jamón cuidando no excederse para que el protagonista del sabor sea el jamón.
Canapés de jamón serrano y queso
Para nadie es un secreto que el jamón serrano y el queso se llevan muy bien, y en este caso, con el pan tostado forman un trío increíble de sabor. Además, es una receta muy rápida y útil cuando se tienen muchos invitados en casa.
Los ingredientes necesarios son:
2 cajas de pan tostado.
10 lonchas de jamón serrano picadas en trozos pequeños.
1 bote de queso Philadelphia.
Aceite de oliva en cantidad necesaria.
Pues bien, nada muy difícil de hacer, solo untar las rebanadas de pan con el queso, colocarle por encima el jamón y humedecer con aceite de oliva. De ahí directo a ofrecérselo a los invitados.
Croquetas de jamón serrano
Para los que deseen innovar con una preparación con más proceso, esta opción es ideal.
Para prepararlas será necesario tener a mano:
5 lonchas de jamón serrano troceadas.
½ litro de leche.
1 cebolla troceada en pequeños trozos.
Mantequilla.
4 cucharadas de queso rallado.
Aceite de oliva.
50 gr de harina.
Para rebozar: huevos, pan rallado y aceite.
La cebolla se colocará en una sartén a sofreír con la mantequilla y un poco de aceite hasta que esté blanda y un poco dorada. Después se colocará el jamón y la harina, removiendo con firmeza mientras incorporamos poco a poco la leche.
Después tocará el turno del queso y se mezclará hasta obtener una masa. Esta masa habrá que dejarla reposar y enfriar de un día para otro. Luego se hará el rebozado y se freirá para disfrutar.
Todas estas recetas dejarán a cualquiera muy bien parado ante cualquier invitado, por lo que valdrá la pena probar de hacerlas según la disponibilidad y las ganas de estar en la cocina.
