06 agosto 2020
Así, lo revelan los principales datos obtenidos del estudio nutricional completo realizado por el Servicio de Innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura a demanda de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).
En este trabajo, se han analizado diferentes marcas de lomo, chorizo, fuet y salchichón, con objeto de obtener los valores nutricionales reales de los embutidos del estudio que llega a los hogares españoles.
En este sentido, y según los resultados obtenidos, los cuatro productos (lomo, chorizo, fuet y salchichón) presentan un alto contenido en proteínas, selenio y vitamina B3, y son una fuente importante de zinc.
Además, en mayor o menor medida dependiendo del producto, contienen un alto contenido en fósforo (lomo, fuet y salchichón); en potasio (lomo y fuet); en vitamina B1 (lomo y salchichón), y en vitamina B12 (chorizo y fuet). O son fuente de fósforo (chorizo), hierro (lomo, chorizo y fuet) potasio (chorizo y salchichón), vitamina B1 (fuet y chorizo) y vitamina B12 (lomo y salchichón).
Asimismo, en todos los embutidos destaca un balance saludable general de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, siendo la proporción inferior al 70 por ciento.
28 marzo 2024
La lluvia queda a Mérida sin el Miércoles Santo del Nazareno...
28 marzo 2024
El norte de Cáceres se mantiene este jueves en alerta amarilla...
28 marzo 2024
La extremeña Miriam Cantero gana el primer premio de Saetas...
28 marzo 2024
El II Festival 'Cuentos en Movimiento' de la UEx se celebrará...
28 marzo 2024
Tres procesiones salen a la calle este Jueves Santo en Badajoz,...
En el marco del plan de adaptación al cambio climático que está desarrollando, por 4,97...