27 enero 2022
En concreto, los premiados han sido los aceites de oliva virgen extra MM Gourmet, de la Almazara Molero Maza (Agroavia S.L.) de Puebla de la Calzada, en la categoría Convencional; MM Ecológico de la Almazara Molero Maza (Agroavia S.L.) de Puebla de la Calzada, en la categoría Ecológica, y Aceite Emérita, de Francisco Manuel Gómez Jiménez (El Secreto de Minerva) de Esparragalejo, en la categoría Producción Limitada.
Se trata de un certamen organizado por el Área de Transformación Digital y Turismo de la Diputación de Badajoz, en colaboración con el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura (Ctaex) y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Junta de Extremadura (Cicytex), y que contempla tres categorías: Convencional, Ecológico y Producción Limitada.
Su principal objetivo es promover el conocimiento y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra de la provincia de Badajoz y estimular a los productores a obtener aceites de mayor calidad.
MENCIONES DE HONOR
Junto a los mencionados premios, se han otorgado dos menciones de honor a cada una de las tres categorías, que en Producción Convencional han recaído en los aceites de oliva virgen extra Maimona, de la Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella de Los Santos de Maimona, y Oleícola Berlangueña Sociedad Limitada de Berlanga.
En cuanto a producción Ecológica, han sido los aceites El Secreto del Chef, de la Sociedad Cooperativa Agrícola Santa Marta Virgen de Santa Marta de los Barros, y Retamar de Hermanos Retamar García Sociedad Limitada de Guareña.
Por último, los aceites El Comercio, de María Macarena Gómez Jiménez (Sabores Centenarios), de Esparragalejo, y Sol de Barros, de Jesús Elías Becerra, de Solana de los Barros, han obtenido la mención de honor en la categoría de aceite de oliva virgen extra de Producción Limitada.
El premio, dotado con 2.000 euros a cada una de las tres categorías, se invertirá en la compra de los aceites galardonados, que serán utilizados por la institución provincial en actividades promocionales gastronómicas. Las menciones honoríficas no están dotadas de premio económico.
El proceso de esta cata-concurso, que finaliza con la entrega de premios, pasa por distintas fases y, después de formalizar la solicitud de participación, personal del Ctaex codificó y recogió las muestras en las instalaciones de las almazaras, entregando dichas muestras al Cicytex, donde se volvieron a codificar, manteniendo en todo momento su anonimato.
Tras la recepción de dichas muestras, se procedió al análisis organoléptico de los aceites de oliva con la ayuda de un panel de cata formado por ocho expertos catadores de este Centro, valorándose, por un lado, los aspectos olfativos, gustativos y sensaciones retronasales y, por otro, la sensación global del aceite de oliva analizado en su totalidad. Próximamente, como en todas las ediciones, tendrá lugar el acto de entrega de los premios.
