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30 diciembre 2019 | Publicado : 13:12 (30/12/2019) | Actualizado: 23:47 (30/12/2019)
El Área de Enología del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), dependiente de la Consejería de Economía, Ciencia y Agenda Digital, participa en esta iniciativa nacional.
Éste es un trabajo conjunto de 16 centros de investigación de 13 regiones españolas en el que se están evaluando 51 variedades, 4 de ellas en Extremadura.
El objetivo es recuperar variedades autóctonas minoritarias, con escasa extensión de cultivo en la actualidad, que por estar adaptadas a cada zona climática puedan ser más resistentes a la sequía y a determinadas enfermedades fúngicas.
Al mismo tiempo, se pretende evaluar el potencial de estas variedades en la producción de vinos de calidad, de interés para viticultores y bodegas, informa la Junta de Extremadura en nota de prensa.
El proyecto, financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), tiene un periodo de duración de tres años (2019-2021) y comprende el estudio agronómico y enológico de las 51 variedades en estudio.
Durante cuatro años, con anterioridad al inicio de este proyecto, se realizó un trabajo de prospección y recolección de estas 51 variedades minoritarias para su conservación y con el fin de garantizar que las vides utilizadas en los ensayos se correspondieran con las variedades en estudio.
Se pretende identificar cuáles tienen mayor capacidad para mitigar los efectos del cambio climático y pueden resultar de interés para la elaboración de vinos con una identidad varietal y características que favorezcan la diversificación del sector vitivinícola.
TRES GRANDES APARTADOS
Por ello, el proyecto se estructura en tres grandes apartados: resistencia a la sequía, resistencia a enfermedades fúngicas ligadas a factores climáticos, como el mildiu, y calidad de los vinos. Los centros coordinadores de cada una de estos apartados son el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra), el centro Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC) y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña (IRTA) respectivamente.
El área de Enología del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), centro adscrito a Cicytex, se encargará del análisis de los compuestos polifenólicos (sustancias relacionadas con el color y la astringencia de los vinos) de las uvas y vinos procedentes de todas las variedades investigadas en las diferentes regiones.
Las variedades que se están estudiando en Extremadura, dentro de este proyecto, son en concreto Cagarrizo, Hebén, Rufete Serrano y Zurieles.
Estudios previos procedentes de un anterior proyecto indican que algunas de ellas, en concreto, la Zurieles, tiene un gran potencial aromático, en tanto que la Heben destaca por madurar en fechas bastante posteriores a las típicas de la región.
En Extremadura, los trabajos serán coordinados por la investigadora perteneciente al área de Enología de CICYTEX Esperanza Valdés, y conllevan los ensayos para el estudio agronómico de las cuatro variedades y la elaboración de los vinos para la caracterización y evaluación de su calidad organoléptica en los viñedos y bodega de la empresa colaboradora "Encina Blanca", situada en Alburquerque (Badajoz).
