07 septiembre 2018 | Publicado : 17:09 (07/09/2018) | Actualizado: 18:55 (07/09/2018)
La peña 'Las Zagalas' se ha alzado este viernes con el primer premio del 23º concurso de calderetas de cordero 'Caldero de Oro', organizado por Corderex, en el marco del Salón Ovino de La Serena, que se celebra en la localidad pacense de Castuera.
A su vez, las peñas 'Tena's Brothers y 'La Canana' han sido las ganadoras este año del segundo y tercer premio de este certamen, en el que han participado 24 peñas de la región y han elaborado sus mejores recetas para disputarse el codiciado Caldero de Oro.
El director técnico de Corderex, Raúl Muñiz, ha valorado la calidad y el "gran trabajo culinario" de todas las recetas, por lo que "el jurado lo ha tenido difícil para elegir debido al gran nivel de todos los platos, ha sido un concurso muy reñido y muy rico".
En el concurso, el jurado ha valorado las calderetas mediante una cata a ciegas en función de su textura y sabor. Tras el fallo, Corderex ha otorgado el primer premio, así como el segundo y el tercero a los participantes ganadores, que han recibido una asignación económica y un trofeo conmemorativo del concurso.
Además, también este viernes se ha celebrado la final del III Concurso Zagal de Corderex, en el que han participado niños de entre 7 y 14 años, y que tiene como objetivo introducir a los niños en la tradición culinaria de la región y promover una alimentación saludable y equilibrada.
Raúl Muñiz ha destacado la gran participación de Corderex durante la feria con numerosas degustaciones, asados y concursos, así como la renovación del acuerdo de colaboración con Casat, tal y como informa el sello extremeño en una nota de prensa.
"Todas las actividades que proponemos y que traemos cada año a la feria nos ayudan en nuestra labor diaria para la promoción del consumo de carne de Cordero de Extremadura, para nosotros es muy importante acudir a este tipo de ferias", ha señalado Muñiz, quien ha considerado que este evento es "un escenario perfecto para hacer y afianzar acuerdos comerciales como el que tenemos con Casat desde hace varios años".
Cabe destacar que el Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex' es para los corderos que nacen en las dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.
Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'Corderex'.
