04 septiembre 2018 | Publicado : 12:09 (04/09/2018) | Actualizado: 12:16 (04/09/2018)
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' renueva un año más su convenio de colaboración con CASAT en el marco de la XXXIII Edición del Salón Ovino de Castuera (Badajoz).
En concreto, esta feria anual, dirigida al sector ganadero, se inaugurará este próximo jueves, 6 de septiembre, a las 12:00 horas y permanecerá abierta al público hasta el sábado, día 8.
Este encuentro es "único" dentro del sector, ya que dedica toda su programación a fomentar y promocionar el sector ovino y el consumo de sus productos.
Así pues, el jueves, día 6, a las 12:30 horas, Corderex y CASAT firmarán la renovación de su convenio de colaboración en la Sala de Actos del Salón Ovino.
El presidente del CRIGP CORDEREX, Mario Mera Gómez-Bravo, y el Jefe del Departamento Comercial de CASAT, Félix Liviano Ayuso, serán los encargados de realizar la firma de este convenio que se mantiene desde hace 17 años.
El objetivo de este acuerdo es promover la calidad y la garantía del sello IGP CORDEREX, y, al mismo tiempo, promover el consumo de la carne de ovino, tal y como informa el propio sello extremeño en una nota de prensa.
CONCURSOS GASTRONÓMICOS
A su vez, el viernes, 7 de septiembre, a las 11:30 horas se celebrará el tradicional concurso de calderetas de cordero 'Caldero de Oro Corderex' en el que se proporcionará a cada uno de los 24 grupos participantes media canal de producto certificado.
Además, ese mismo día a las 13:30 horas, los más pequeños también tendrán un hueco en este espacio ovino con la final del concurso gastronómico infantil 'Zagal Chef Corderex' en la que participarán 14 parejas finalistas de niños con edades comprendidas entre los 7 y 14 años.
Corderex también va a estar presente en este salón gracias a actividades y degustaciones. A partir de las 13:00 horas, la iniciativa 'Come cordero el año entero' ofrecerá a los asistentes la posibilidad de probar distintas tapas elaboradas con cordero de la IGP Corderex, 'Brocheta de cordero', 'Hot dog', 'Serenito Corderex' y 'Churrasquito IGP CORDEREX'.
Además se realizará el tradicional asado de cordero al carbón de encina para el que se cocinarán 32 corderos durante los tres días de la feria. En total, se estima que los visitantes podrán degustar más de 4.000 tapas de cordero.
OTRAS ACTIVIDADES DE LA FERIA
De igual modo, este evento acogerá otras actividades, como los concursos morfológicos de ganado ovino, subastas de ganado merino, la Cata-Concurso de Queso de la Serena, la exposición de fotografía de la Escuela de Pastores de Extremadura 'Naturaleza Rural - Caminando entre ovejas' o la presentación del programa de mejora genética de EA Group, S.C., entre otras.
El público podrá acudir a este espacio de 11:30 horas a 16:00 horas, además, dispondrá del servicio de guardería La Chicada para niños con edades comprendidas entre 4 y 10 años.
CONSEJO REGULADOR
Cabe recordar que el de Corderex es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.
Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
