15 noviembre 2022
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El restaurante Quereles ha resultado ganador de la VII Ruta de la Tapa sin Gluten de Cáceres que se celebró a primeros de noviembre.
El segundo premio ha sido compartido entre la Taberna El Rincón y Sabor a Cáceres. Además, entre los participantes en la ruta se sortearon cinco premios que han sido para Miguel Prieto, Trinidad Fernández, Belén Bermejo, María Montaña Ortega y Nana Garrera.
Los premios han sido entregados este martes en el ayuntamiento cacereño donde la concejala de Comercio, María Ángeles Costa, ha destacado la importancia de que los establecimientos de hostelería de la ciudad participen en iniciativas como esta organizada por la Asociación de Celíacos de Extremadura, porque "contribuye a que Cáceres siga siendo referente turístico".
Costa ha subrayado la importancia que tienen este tipo de iniciativas, "sobre todo, porque cada vez nos encontramos con más personas que sufren algún tipo de intolerancia alimentaria", resaltando la importancia de que los restaurantes y hoteles de la ciudad "se pongan también en la piel de estas personas para que puedan disfrutar de iniciativas como esta y con total seguridad".
La Ruta de la Tapa sin Gluten está organizada por la Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX) para facilitar a las personas celiacas que puedan disfrutar de la gastronomía con seguridad fuera de sus hogares, a la vez que se conciencia a los restaurantes de la necesidad de introducir en sus cartas platos sin gluten dirigidos a este colectivo, cada vez más numeroso.
Cabe destacar que la celiaquía es una enfermedad sistémica inmunomediada provocada por la ingesta de productos que contienen gluten. La prevalencia estimada en la población es del 1%, y es más frecuente en las mujeres.
Además, se estima que un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar debido, en su mayor parte, a que esta enfermedad durante años se ha relacionado, exclusivamente, con su forma clásica de presentación clínica.
