26 septiembre 2022 | Publicado : 11:09 (26/09/2022) | Actualizado: 11:46 (26/09/2022)
Productos cacereños de calidad amparados por los sellos Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) son protagonistas estos días en la feria Galicia Forum Gastronómica, que se celebra hasta el 27 de septiembre en La Coruña, y en la que la Diputación de Cáceres está presente con un stand propio.
En esta ocasión, el diputado de Reto Demográfico, Desarrollo Sostenible, Juventud y Turismo, Álvaro Sánchez Cotrina, asiste a este encuentro en el que se promocionan los productos cacereños, así como las empresas gastronómicas y jóvenes talentos de la cocina, entre empresarios y profesionales nacionales.
"Es una inmejorable oportunidad para captar clientes, fidelizar y descubrir las últimas tendencias, con lo que podremos mejorar nuestro posicionamiento en las cocinas y mesas de grandes chef", ha dicho Sánchez Cotrina.
En este sentido, el diputado ha destacado el hecho de que la Denominación de Origen Pimentón de la Vera sea el proveedor oficial de pimentón en todo el programa gastronómico de la feria, utilizándose en todas las actividades de cocina que se están llevando a cabo, con especial protagonismo en el Concurso de Pulpeiras/os, que se ha celebrado este domingo.
Además, a lo largo de los tres días, el stand de la Diputación de Cáceres ofrece y da a conocer las DOP Aceite Gata-Hurdes, Cereza del Jerte, Dehesa de Extremadura, Miel Villuercas-Ibores, Queso Ibores, Queso de Acehúche, Ribera del Guadiana, Torta del Casar y Pimentón de la Vera, así como las IGP Cordero de Extremadura, Vaca de Extremadura, Ternera de Extremadura y Cabrito de Extremadura.
Productos todos ellos que son los que se encuentran en las tapas que elaborará, a lo largo de la feria, de 13:30 a 16:00 horas, la chef Eva López, de la Cooperativa Actyva, tapas como arepas rellenas de IGP Cordero de Extremadura a baja temperatura y crema de DOP Torta del Casar o taco de lomo bajo IGP Ternera de Extremadura, caviar de DOP Queso de Acehúche y salsa de ají.
También se podrá degustar una ensalada de cítricos, DOP Dehesa de Extremadura, DOP Torta del Casar y DOP Aceite Gata-Hurdes, o chocolatina de chile, caviar de queso DOP Ibores y mermelada DOP Cereza del Jerte, según informa la Institución provincial en una nota de prensa.
