Todo preparado en Alconchel para su Feria del Espárrago y la Tagarnina de Alconchel

La Feria del Espárrago y la Tagarnina de Alconchel (Badajoz) volverá a poner en valor durante este próximo fin de semana ambos productos silvestres y sus beneficios, con una programación que profundiza la apuesta gastronómica y los usos culinarios de los mismos.

Organizada por el Ayuntamiento de Alconchel y con el apoyo de la Diputación de Badajoz, la festividad contará con demostraciones de cocina, catas, maridajes, concursos gastronómicos y una ruta de la tapa.

También se desarrollarán salidas al campo y talleres para enseñar a los asistentes a elegir, recolectar y pelar estos productos.

Así pues, durante la presentación este miércoles de la feria, el vicepresidente tercero de la Diputación de Badajoz, Ramón Díaz Farias, ha elogiado la apuesta emprendida por el ayuntamiento y el tejido social y empresarial de la localidad por haber sabido apostar por dos productos tan ligados a su esencia y una actividad sostenible y haberlos convertido en un factor de desarrollo.

Además, ha mostrado su deseo de que la feria alcance la distinción de Fiesta de Interés Turístico Regional.

Mientras, el alcalde de Alconchel, Óscar Díaz, ha expresado también este mismo deseo, además de destacar la apuesta que realizan todos los municipios de la Comarca de Olivenza por la gastronomía tradicional a través de sus distintas ferias temáticas.

De la misma forma, también ha puesto en valor la figura del recolector y las idóneas condiciones de la comarca para el crecimiento de espárragos y tagarninas, subrayando que durante esta temporada se han exportado desde Alconchel unos 1.500 kilos de espárragos semanales.

Entre las novedades de la presente edición, se mantiene la "unión de los pueblos" introducida el pasado año y fruto del intercambio de visitas desarrollado con las localidades de Berga (Barcelona), Toro (Zamora), Gernika (Guipuzcoa) y Los Barrios (Cádiz).

Además, se introduce para este año como temática 'La Raya que nos une', con el objetivo de profundizar las relaciones hispano-portuguesas y la gastronomía a ambos lados de la frontera con el espárrago y la tagarnina como protagonista.

A su vez, una bodega alentejana participará con sus vinos en los maridajes que se llevarán a cabo durante la feria, según informa en una nota de prensa la Diputación de Badajoz.

AMPLIA OFERTA GASTRONÓMICA

De cara a este año, la feria profundiza su oferta gastronómica con el espárrago y la tagarnina como protagonistas de distintas tapas y postres que se podrán degustar durante todo el fin de semana.

Éstas comenzarán desde este viernes, 10 de abril, por la noche, durante la gala que tendrá lugar tras la inauguración oficial.

Así, tal y como ha explicado el cocinero y coordinador técnico de cocina de la feria, Manuel Ruiz, este año se ha apostado por platos tradicionales de la cocina rayana.

Habrá cuatro casetas de degustación, en las que se ofrecerán cada día cuatro tapas y un postre, todo ello elaborado con estos dos productos.

Una de las presentaciones más esperadas será la del bizcocho con espárragos y tagarninas.

Por su parte, el stand del Ayuntamiento ofrecerá el sábado una tapa de garbanzos con bacalao y tagarninas, el domingo arroz de tagarninas, y durante los dos días tortitas de tagarninas.

La decimotercera edición de la Feria del Espárrago y la Tagarnina comenzará el viernes día 10, y se desarrollará casi íntegramente en las Naves de la Feria de la localidad. Será allí donde se llevarán a cabo los talleres de cocina, las degustaciones, catas y maridajes de ambos productos con vinos extremeños y portugueses, y los concursos culinarios, entre otras muchas actividades.

También habrá mercado de productos artesanos y animación musical. Además, se han organizado salidas al campo para disfrutar del entorno natural de la localidad y enseñar a los participantes a identificar y recoger espárragos y tagarninas. Por su parte, distintos restaurantes realizarán una Ruta de la Tapa.