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Diputación impulsa en Salón Hostelería Málaga productos gastronómicos calidad certificada

Hasta este miércoles ofrecerá charlas técnicas con vinos DOP Ribera del Guadiana y formación en corte de jamón con la DOP Dehesa de Extremadura.

05 febrero 2024

La Diputación de Badajoz "presume de despensa" y participa en la vigésimo sexta edición del Salón de lnnovación en Hostelería H&T de Málaga para promocionar los productos gastronómicos de calidad certificada de la provincia, así como el turismo provincial.

En concreto, se trata de un certamen en el que participa con un stand propio, en el que estarán representadas las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de la provincia de Badajoz, y en el que, dentro de las actividades de degustación, durante los tres días de duración del Salón se ofrecerán charlas técnicas en horarios de mañana y tarde de formación en corte de jamón ofrecidas por el cortador oficial de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, Jesús González León.

También tendrán lugar charlas técnicas de vinos con Denominación de Origen Ribera del Guadiana a cargo del sumiller de esta DOP, Carlos Vivas Vivas. Unos productos que se maridarán con el resto de DOP e IGP de la provincia de Badajoz, en el marco de este evento que se desarrollará del 5 al 7 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, y que se constituye en punto de encuentro para profesionales de la hostelería, promoviendo la generación de talento y la innovación en torno a la gastronomía.

En esta edición destacan, entre otros, personalidades recocidas como Los Hermanos Torres, que cuentan con 13 establecimientos de cocina, o Jordi Cruz, chef de un restaurante con tres estrellas Michelin y jurado del programa MasterChef.

La participación en este Salón forma parte de la planificación anual de eventos turísticos y gastronómicos a los que asiste la Diputación de Badajoz, de cara a apoyar y potenciar las bondades gastronómicas que ofrece la provincia en torno a los productos de calidad certificada.

Estos sellos de calidad certificada propios definen "perfectamente" la identidad gastronómica de la provincia de Badajoz, "basada en un binomio completo de tradición agrícola y ganadera, donde lo natural y artesanal, unido a la excelencia de la producción, dotan a la gastronomía de la provincia de una calidad suprema", según indica en una nota de prensa la Institución provincial.

Además, tal y como ha destacado, "son el buque insignia de nuestra gastronomía puesto que implican un reconocimiento que garantiza al consumidor, tanto el origen como la calidad de la materia prima, así como la excelencia del proceso y las técnicas de elaboración".

Por ello, la Diputación de Badajoz apoya la "excelente" labor de los consejos reguladores, dando a conocer sus productos en este foro de gran relevancia para la hostelería, los hoteles y el turismo.

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