Chef Mario Clemente lleva sabor de la dehesa extremeña a evento de alta cocina de Portugal

El chef Mario Clemente, propietario del Restaurante Alberca de Trujillo, está siendo este fin de semana el 'embajador' extremeño en el festival gastronómico 'Chefs on Fire' que ha comenzado en el municipio portugués de Cascais, a 30 kilómetros de Lisboa.

Clemente, reconocido con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol de la Guía Repsol, paticipa en el "Chefs on Fire", uno de los principales festivales dedicados a la alta cocina de Portugal.

Durante los días que dura el evento, del 19 al 20 de septiembre, más de 40 chefs de varios países elaboran sus platos con fuego, humo y leña, y se organizan diferentes actividades, desde conferencias a talleres y conciertos, según ha destacado la Junta en un comunicado.

Durante el fin de semana, el joven chef trujillano ha realizado en vivo tapas de chorizo ibérico y mantequilla de oveja ahumada. Además, explicado su técnica y su proyecto, un homenaje a la tradición culinaria extremeña y a la dehesa con un toque contemporáneo, en el que las brasas de encina adquieren un gran protagonismo.

De esta manera, Mario Clemente se ha convertido en prescriptor de la cultura gastronómica y los productos extremeños en Portugal, el primer mercado emisor de turistas internacionales a la región.

La Junta ha recordado que la promoción de la gastronomía es "una de las prioridades" de la Dirección General de Turismo, ya sea a través de la presencia en ferias como en la organización de eventos y viajes de familiarización.

En el calendario de próximas acciones figuran, entre otras, San Sebastián Gastronomika, del 5 al 7 de octubre, y la III Feria Agroalimentaria Espiga de Badajoz, del 16 al 20 de octubre.