Diputación promociona denominaciones e indicaciones protegidas pacenses en H&T de Málaga

La Diputación de Badajoz participa, a través el Área de Desarrollo Rural, Reto Demográfico y Turismo, en la vigésimo octava edición del Salón de Innovación en Hostelería H&T; una cita con el sector que arranca este lunes, 2 de febrero, en Fymca, Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y que se extenderá hasta el miércoles, día 4.

En concreto, se trata de un punto de encuentro clave para los profesionales, que reúne a más de 600 empresas y entidades especializadas en equipamiento, servicios y gastronomía; así como de un entorno "estratégico y exclusivo" para impulsar la innovación y el talento.

En este sentido, la institución provincial participa con un estand que se convierte en el "escaparate ideal" para promocionar las Denominaciones de Origen (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de la provincia de Badajoz.

Además, se ofrecen degustaciones de tapas elaboradas por el restaurante VAOVA de Mérida y que combinan productos de estas figuras de calidad diferenciada, como 'Sarmale', rollito de col relleno de guiso de IGP Ternera de Extremadura, acompañado de salsa de Queso DOP La Serena y Aceite DOP Monterrubio; y Garbanzos de Valencia del Ventoso estofados con albóndigas de IGP Cordero de Extremadura, espuma de calabaza y Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura.

El maridaje profesional correrá a cargo de Carlos J. Vivas, sumiller campeón de Extremadura y catador oficial de la DOP Ribera del Guadiana, con vinos de este sello de calidad, según indica en nota de prensa la diputación pacense.

H&T se presenta como una plataforma cada vez más internacionalizada donde la tecnología, la sostenibilidad y la formación se unen para construir un futuro sólido y competitivo para la hostelería y el turismo; Conexión, aprendizaje y experiencias únicas, ofreciendo a los profesionales la oportunidad de transformar la industria desde dentro.

Para esta edición, además, cuenta con Estrellas Michelin como Toño Pérez, de Atrio; Eduard Xatruch, de Disfrutar; Benito Gómez, de Bardal; Hugo Muñoz, de Ugo Chan; Cristina Cánovas y Diego Aguilar, de Palodú, o renombrados expertos en vinos, bodegas, denominaciones de origen y mucho más, como Fritz Michael Wöhr, Paco Berciano y Peter Sisseck, entre otros.

Cabe destacar que la participación de la Diputación de Badajoz en este Salón forma parte de su estrategia anual de promoción turística y gastronómica, "reforzando la visibilidad y el prestigio de las figuras de calidad diferenciada de la provincia", concluye la nota.