ÚLTIMA HORA
Extremadura
Junta replica a sindicatos que el concurso de méritos de médicos...
Gª Espada: Es una medida con la que el Gobierno regional "viene a dar solución a una realidad...
06 agosto 2020
Así, lo revelan los principales datos obtenidos del estudio nutricional completo realizado por el Servicio de Innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura a demanda de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).
En este trabajo, se han analizado diferentes marcas de lomo, chorizo, fuet y salchichón, con objeto de obtener los valores nutricionales reales de los embutidos del estudio que llega a los hogares españoles.
En este sentido, y según los resultados obtenidos, los cuatro productos (lomo, chorizo, fuet y salchichón) presentan un alto contenido en proteínas, selenio y vitamina B3, y son una fuente importante de zinc.
Además, en mayor o menor medida dependiendo del producto, contienen un alto contenido en fósforo (lomo, fuet y salchichón); en potasio (lomo y fuet); en vitamina B1 (lomo y salchichón), y en vitamina B12 (chorizo y fuet). O son fuente de fósforo (chorizo), hierro (lomo, chorizo y fuet) potasio (chorizo y salchichón), vitamina B1 (fuet y chorizo) y vitamina B12 (lomo y salchichón).
Asimismo, en todos los embutidos destaca un balance saludable general de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, siendo la proporción inferior al 70 por ciento.
