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La Academia Española de Gastronomía y la entidad “Cocinero Gastronómico S.L.” convocan el concurso “Cocinero del siglo XXI” |
Es un certamen para cocineros jóvenes, menores de 30 años de edad, y que prima no sólo la calidad de su cocina, sino también sus conocimientos en materias como la dietética, la enología o la nutrición.
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23/07/2008
El evento tiene extensión nacional; para ello, las distintas autonomías que concurren a este certamen efectuarán su propia selección. Aún así, la organización responsable del concurso, "Cocinero Gastronómico S.L." se reserva la opción de hacer extensible esta cita a otros países.
Así, sólo serán admitidos los participantes elegidos en los concursos autonómicos o los admitidos directamente por la entidad organizadora. Los requisitos son que los concursantes han de tener un máximo de 30 años el 31 de diciembre de 2008; han de formar parte activa del equipo de cocina de un restaurante o ser estudiante en una escuela de cocina/hostelería sito en dicha comunidad autónoma o en dicha provincia, en el caso específico de ámbito autonómico o provincial. Asimismo, se excluyen los familiares de responsables, organizadores, miembros del jurado, etc.
En la fase autonómica del concurso, estarán presentes la Academia Extremeña de Gastronomía y la Cofradía Extremeña de Gastronomía.
En dicha fase, el jurado entrevistará separadamente a cada finalista. El objetivo de esta medida es contrastar el conocimiento de los participantes en materias como dietética y nutrición, productos básicos utilizados en la cocina, hábitos culturales y gastronómicos de la región en la que se celebra el concurso, enología, nuevas tendencias y nuevas técnicas en el mundo de la cocina, presentación de los platos tanto en lo que respecta a su mera exposición como a su correspondiente explicación.
Se valorará también la "presencia" del cocinero y su capacidad para agradar a los comensales, su capacidad de gestión y administración tanto de una cocina como de un restaurante en general, idiomas distintos del español y cultura general.
Los ganadores de cada certamen autonómico, pasarán a la final nacional de "Cocinero del siglo XXI". Dicha final tendrá lugar a mediados de diciembre en Madrid.
La organización
Cocinero Gastronómico es una empresa especializada en el diseño y organización de eventos gastronómicos así como la elaboración de contenidos de publicaciones relacionadas con la alimentación.
La empresa está formada por un equipo de jóvenes que conocen en profundidad la gastronomía en su sentido más amplio. Pretenden actuar como un equipo asesor que aporte imaginación, sugiera proyectos y coordine y garantice su realización.
Más información en www.cocinerogastronomico.com
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